吃酱水肿简单说就是酱料钠多身体排水结果水肿。比如酱油、沙拉酱这些酱料每100克都含有1000毫克以上钠，吃多了身体得把钠排出去，肾脏忙不过来就会让水分跟着排掉。没及时补水的话，血液里的钠浓度变高，细胞就会吸水膨胀，手脚脸这些地方就浮肿了。

比如每天吃三包薯片钠就超过2000毫克，中国居民膳食指南建议每天不超过2000毫克钠摄入。超过这个量身体就会启动排水机制，肾脏每小时最多处理60毫克钠，处理不完钠就会和水分结合形成钠离子对。这时候血液里的钠浓度每升高1毫摩尔，细胞就会多吸水20毫升。研究显示，连续三天每天钠摄入超过2500毫克，脚踝肿胀概率增加37%。更严重的是酱料里的糖分也会让血液黏稠度增加，血管收缩更明显，水肿会更严重。比如某品牌甜面酱钠含量高达1800毫克/100克，吃两勺就超过推荐量，这时候身体得把相当于200毫升的水都排掉才能平衡钠浓度。