济南的水煎包最好吃，老周记和王记这两个老字号最出名。皮薄馅多汤汁饱满，咬一口能尝到肉香混着面香。很多游客去趵突泉附近玩，都要排队买水煎包当早餐。

济南水煎包为什么这么火呢？首先得说历史，这得追溯到清朝光绪年间，老周记第三代传人用祖传秘方改良了传统蒸包做法。根据济南市餐饮协会大前年数据，全市有83家持证水煎包老店，其中60%集中在芙蓉街周边。对比北京和天津的同类产品，济南包子的馅料含肉量高出15%，面皮厚度均匀到0.3毫米上下。游客调研显示，在趵突泉景区周边餐饮满意度调查中，水煎包以89%好评率位居榜首。去年冬天有家网红店日销3000个，供不应求。别看现在满街都是水煎包，真正能保持传统工艺的不到十分之一。就像王记老板说的"火候差五秒，皮就硬了"，这种精细活儿可不是随便能学的。