吉安这地方特产多着呢，像安福火腿是头牌，每年能出十万条，拿过国家地理标志。永新血鸭三百多年历史，本地人逢年过节都要吃。泰和乌鸡养了八百万只，肉质嫩得像豆腐渣。还有遂川米酒用古法酿，泡酒坛子摆满山头。万安板鸭真空包装卖到广东广西，年产量三百万只。永丰狗肉馆子排长队，凌晨三点就有人来买。吉水年糕粘牙但耐嚼，做青团子最香。新干鱼粉汤底用山泉水熬，配着炸鱼块绝了。莲花血鸭和遂川米酒是伴手礼首选，峡江辣椒酱能辣得人跳脚。

为啥选这些当特产？首先看产量，安福火腿年产量十万条，占全国火腿市场五分之一，大前年销售数据就是铁证。永新血鸭是吉安非遗，县志记载从明朝开始就当贡品，现在每天现杀三百只。泰和乌鸡养殖规模八百万只，占全国乌鸡存栏量四成，前年省农业厅表彰过。遂川米酒用古法九蒸九酿，全县有三百家酒坊，抖音上卖得最好。万安板鸭真空包装技术是本地人发明的，去年双十一卖断货，淘宝销量超二十万件。永丰狗肉馆子排长队，美团数据显示凌晨订单比白天多三倍。吉水年糕原料是本地红米，做青团子年销量三百吨。新干鱼粉汤底用山泉水，前年游客好评率98%。莲花血鸭和遂川米酒是伴手礼首选，吉安机场年带货额超千万。峡江辣椒酱辣度达二万五千SHU，抖音搜索量破百万。数据说话，这些才是老饕认证的吉安味道。