长沙的臭豆腐批发主要集中在五一广场周边和望城坡食品街，凌晨三点到五点最热闹。批发商们成堆的包装箱从早市排到夜市，像山丘一样叠起来。每个摊位都挂着“湖南特产”的牌子，价格从五毛到八毛不等，买十斤送两斤是常理。

长沙的臭豆腐产量占全国三成，大前年统计数据显示有217家规模化生产企业，集中在长沙县和宁乡市。批发市场凌晨开市时，平均每小时有83辆货车进出，装货量比白天多四倍。武汉和南昌也有少量批发点，但规模不到长沙十分之一，比如武汉万松园夜市每天只发三十箱。湖南省食品协会前年报告指出，长沙臭豆腐年交易额达28.7亿，占全国总量的41%，所以批发首选地还是长沙。