吐司种类主要有法棍、牛角包、贝果这些，还有小圆包、吐司砖头和欧包。法棍外脆内软，牛角包酥脆，贝果有嚼劲，小圆包软乎乎，砖头吐司厚实能夹肉，欧包带果仁香。

因为法棍是法国经典，市占率20%，消费者调查里70%的人说喜欢酥脆口感，所以工厂每周要产500万根。牛角包在早餐店卖得最好，每天要消耗200万只，主要靠下午三点到五点销量涨。贝果虽然小众，但健身人群买得多，去年销量涨了35%。小圆包和砖头吐司最便宜，超市货架摆满，价格比法棍低一半。欧包虽然贵，但年轻人买得勤，平均每月吃4次。数据来自前年烘焙协会报告和美团消费数据，工厂产能和销量都跟季节有关，冬天卖得多，夏天卖得少。