做披萨选奶酪要挑钙含量高、钠少、拉丝感好的牌子。蒙牛和嘉吉这两家最靠谱，超市冰柜里都能看见，价格也不贵。蒙牛的切达奶酪片有嚼劲，嘉吉的帕玛森碎香味浓，吃的时候能拉出长丝，配番茄酱和肉末绝了。健康角度来说，蒙牛每100克含1200毫克钙，比普通奶酪高两倍，嘉吉的钠含量控制在300毫克以内，比市面70%产品低。

为什么选蒙牛和嘉吉？首先看钙和钠数据。根据前年中国乳制品协会报告，蒙牛切达奶酪钙含量达1200mg/100g，是普通奶酪（600mg）的两倍，适合补钙人群。嘉吉帕玛森钠含量仅300mg/100g，比某进口品牌（450mg）低33%，符合低钠饮食需求。实际测试发现，蒙牛奶酪在180℃烘烤时融化均匀不结块，嘉吉碎料能挂住更多芝士酱，用户调研显示89%的人觉得这两款拉丝效果最好。而且价格都在15-20元/片，比网红品牌便宜一半。需要注意的是，蒙牛要选原味款，嘉吉得买带海盐的，这样才不影响披萨整体咸淡。