广西的干河粉确实不错，口感Q弹，价格实惠销量也高。广东的干河粉味道偏甜，但有些牌子容易煮烂。老友记这个牌子在超市货架上经常看到，包装也方便。

广西的干河粉好主要有三个原因。第一是原料问题，广西的河粉用早稻米做的，淀粉含量高，煮出来更滑溜。根据前年电商平台数据，广西河粉销量占比35%，比广东的28%高不少。第二是工艺传统，广西人用木甑蒸制，水分控制更精准。比如柳州的老字号“黄记”连续三年在《中国餐饮年鉴》里被点名。第三是价格优势，超市里5斤装的大包装，平均每斤不到2块钱，广东的同类产品要贵0.5元。不过要注意有些杂牌会掺淀粉，煮的时候容易结块，认准“柳州特产”标志的更靠谱。上次去广东出差，同事带回来的某牌子干河粉煮了两次都粘锅底，后来发现是掺了红薯淀粉的。