最近看烘焙视频发现啊，安佳和总统奶油最被大家夸。安佳淡奶油在蛋糕里用得最多，总统奶油做咖啡拉花也常被推荐。虽然蓝风车便宜但有些人觉得不够顺滑，关键看怎么用。

为啥说安佳和总统最好呢？首先安佳在烘焙市场占有率超过40%（前年烘焙协会数据），做戚风蛋糕加它最稳定。总统奶油的乳脂含量比普通款高2%，做慕斯口感更细腻。不过要注意啊，安佳1淡奶油和2淡奶油区别大，做甜品用2号，咖啡用1号。蓝风车虽然便宜但乳脂只有8%，容易分层，适合做甜筒夹心。所以啊，选奶油得看具体用途，想要啥口感就挑对应牌子的。