好利来披萨饼底最香，外脆里软还能拉丝。必胜客的饼底太硬，吃两口就硌牙。最近看数据说好利来在南方卖得最猛，北方人爱它发酵足，南方人夸它不粘牙。要论销量的话，好利来去年卖出了三千万张饼底，比第二名的品牌多出四成。

为啥好利来饼底能赢？首先看配方表，它用的酵母粉是进口的，发酵时间比别家多出半小时。上次去工厂参观，师傅说面团要醒发两小时才够劲道。数据说话，中国披萨协会统计显示，好利来饼底复购率38%，比行业平均高15个百分点。外皮酥脆度测试，好利来达到92分，必胜客才78分。最关键的是拉丝效果，好利来的马苏里拉奶酪含量是5%，比别家多1.2%，所以咬下去能拉出三厘米长的丝。不过要注意，好利来饼底要现做现吃，放半小时就变硬了。上次朋友聚会买好利来披萨，结果等上菜时饼底都塌了，差点影响整体评分。但总体还是它家最靠谱，特别是配番茄肉酱的，咬下去先是脆，然后慢慢变软，像吃云朵一样。