现在买月饼馅料最好选广式月饼的，特别是五仁和豆沙馅料。口感软糯不粘牙，甜度刚好，芝麻和红豆的香味特别足。老字号品牌的馅料更靠谱，比如广州酒家、广州酒家这些牌子，买的时候要看生产日期新鲜不新鲜，包装有没有漏气。

为什么广式馅料最好吃呢？首先五仁月饼的销量连续三年超过三千万个，比苏式月饼多出四成，说明大家更爱这个口味。网友评说五仁馅料里芝麻要选秋天的，香味浓；核桃得用隔年的，油脂足。豆沙馅料用云南红小豆，煮出来不烂不硬，甜度控制在28%左右，刚好配月饼皮。广州酒家前年卖出去的月饼馅料有1.2亿克，比第二名的品牌多出五千多万克。传统工艺做的馅料要经过三遍炒制，这样芝麻不苦，红豆不腻，吃起来层次多。现在超市里买现成的馅料，最好选真空包装的，放一个月都不会变质。