我最近研究过哪些蔬菜补锌最好，发现南瓜子、芝麻、菠菜这些家常菜其实含锌挺高的。像南瓜子每100克有7毫克锌，芝麻有7.2毫克，比很多肉类都强。扁豆、蘑菇、西兰花这些平时常吃的菜也有3到5毫克，特别适合想补锌的人吃。

为什么选这十种呢？首先看数据，中国营养学会大前年报告显示，南瓜子、芝麻的锌含量是蔬菜里最高的，每100克分别有7毫克和7.2毫克，比牛肉还多。菠菜虽然常被说补铁，但每100克也有2.7毫克锌，排第八位。扁豆、蘑菇、西兰花这些豆类和菌菇类，因为含有植物蛋白和矿物质，锌含量稳定在3毫克左右。豌豆、芥菜、秋葵这些蔬菜在生长后期会积累更多锌，秋葵甚至能达到3.8毫克。选的时候要注意，新鲜蔬菜比干菜含锌少，比如芝麻生吃比炒熟多保留20%锌。锌在土壤中含量高的地区，种的南瓜、菠菜这类作物锌也更多。所以综合产量、口感和锌含量，这十种最值得推荐。