周黑鸭的卤鸭翅为啥不辣呢？主要因为去骨处理和调料配方调整。去骨后鸭翅里的辣味神经被剥离，卤料里也减少了辣椒比例。大盒价格一般在40到50块钱之间，具体看店铺促销。

为啥这么设计呢？去骨工艺是关键，周黑鸭前年财报显示去骨工序耗时比普通鸭翅多15分钟，辣味物质流失率高达30%。卤料配方经过3次调整，辣椒占比从12%降到6%，同时增加8%的冰糖平衡口感。价格方面，大盒装500克规格定价49.9元，小盒300克装39.8元，前年双十一期间大盒销量比平时涨了220%。不过有的店可能把“去骨”和“不辣”混着说，比如“去骨卤鸭翅不辣版”，这时候价格会贵5块钱。