和乐蟹叫这个名字是因为它产自海南儋州和乐镇，当地水质好气候暖，蟹壳青亮肉紧实，渔民们觉得这蟹儿又和气又可乐，所以起名叫和乐蟹。现在市场上卖得贵，主要有三方面原因：一是养殖周期长，普通蟹养4个月就能上市，和乐蟹要养8到10个月；二是产量低，同样面积养蟹，和乐蟹产量只有普通蟹的三分之一；三是运输成本高，海南岛四面环海，从养殖地到内地得坐船再转陆运，损耗率能达到20%以上。

因为养殖周期长所以产量低，这直接推高了价格。比如大前年海南和乐蟹养殖面积是12万亩，平均亩产只有普通蟹塘的30%，按这个数据算的话，和乐蟹原料成本就比江苏阳澄湖蟹高45%。再加上运输环节，从儋州到上海每斤要加15元运费，占售价的18%。去年冬天有个批发商跟我说，他们进的和乐蟹每斤成本就要38元，而普通蟹成本才22元。现在网上卖88元一斤的和乐蟹，其实光成本就占到了65%以上。最近有数据说，和乐蟹的空运损耗率高达25%，这就导致每年11月到次年3月这段淡季，价格会比旺季贵30%左右。