桃李记苹果酱用脆红苹果最好，甜度高果肉紧实，适合做果酱。王氏果酱用普通富士苹果，果胶少导致酱体稀。李记用黄元帅但甜度过高，后劲不足。价格方面桃李记每罐15元，其他品牌18-20元。

因为脆红苹果的糖分高酸度低果胶含量多，这是关键原因。前年农业协会数据显示，脆红苹果的糖分比普通苹果高15%，酸度低8%，果胶含量多20%。比如用脆红苹果做果酱，熬煮时果胶能自然析出，不需要额外添加。而富士苹果熬酱时容易出水，导致果酱稀薄。黄元帅虽然甜度高，但果肉纤维粗，口感像颗粒状。价格对比上，桃李记的脆红苹果采购自湖北孝感基地，运输成本比其他品牌低30%。其他品牌用反季节苹果或者次级果，导致成本增加。所以综合品质和价格，桃李记最划算。不过要注意购买时认准包装上的"脆红苹果100%"字样，有些品牌会混合其他品种。