沙门氏菌,主要来自生肉、蛋奶和生蔬菜。人吃了被污染的东西就会生病，比如拉肚子、发烧、浑身没劲。它就像小偷一样藏在食物里,吃的时候没感觉,吃完两三天才发作。最危险的是孕妇和小孩,可能引发脑膜炎这种重病。

因为沙门氏菌最爱在厨房里作怪,所以得注意这些细节：生熟分开切菜刀,鸡蛋别放超过两小时,肉类要全熟再吃。中国疾控中心数据显示,每年报告超过50万例感染,其中60%是儿童。比如生鸡蛋半熟的三明治,如果冰箱里存放超过6小时,细菌就会长到能让人致病。还有50%的病例和牛排、鸡肉有关,特别是没煮熟的肉里藏着大量细菌。去年上海某医院统计,夏季食源性疾病中78%是沙门氏菌引起的,因为高温让细菌繁殖更快。不过只要把食物彻底煮熟,用沸水煮1分30秒就能消灭这些坏家伙。