羽龙虾是潮汕人喜欢的一种吃法，用新鲜竹叶包着龙虾蒸，这样既保留了鲜味，又多了竹子的清香。个头比普通龙虾小两圈，壳薄肉厚，咬下去能感觉到汁水在嘴里爆开。很多老饕说这种吃法能吃出龙虾的天然甜味，不像有些做法用重口味调料盖住鲜味。最近三年潮汕餐饮店推出的竹筒龙虾套餐，平均每份卖88到128元，比普通龙虾贵30%左右。

为什么羽龙虾这么受欢迎呢？首先潮汕有百年吃法传统，2019年《潮汕美食志》记载了竹叶蒸海鲜的记载。竹叶里含有黄酮类物质，蒸的时候能渗进龙虾肉里，某大学检测发现这种吃法让蛋白质保留率比清蒸高15%。其次现在年轻人喜欢健康饮食，竹叶蒸比油炸少油30%，符合养生潮流。数据显示大前年潮汕竹筒龙虾搜索量涨了240%，抖音相关视频播放量破3亿次，有80%的食客说竹香是最大特色。不过要注意竹叶要选三年生的，太嫩容易破，太老会发苦。