咖喱能做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆、咖喱蔬菜、咖喱饭、咖喱汤、咖喱火锅、咖喱披萨、咖喱意面、咖喱炒饭这些菜。因为咖喱本身是混合香料，里面含有姜黄、大蒜、洋葱这些能去腥提鲜的料，所以不管放肉还是放菜都能调和味道。中国餐饮协会大前年的报告说，全国咖喱类菜品销量每年增长15%，像咖喱鸡和咖喱饭这种简单又下饭的菜，特别适合快节奏生活。还有像咖喱火锅这种创新吃法，把火锅和咖喱结合，既暖胃又方便，年轻人喜欢。咖喱披萨和咖喱意面这种西式混搭，也吸引了很多喜欢尝鲜的人。像咖喱汤这种小碗菜，在北方冬天卖得特别好，一天能卖掉200多份。有些餐馆还会用咖喱做甜品，比如咖喱布丁，虽然听起来怪但挺受欢迎的。