咖喱饭叫咖喱因为印度咖喱传到日本后，日本厨师用咖喱粉做咖喱饭，所以叫咖喱饭。这个叫法跟印度咖喱的起源有关，印度咖喱是混合多种香料做的酱料，传到日本后简化成咖喱粉，所以叫咖喱饭。

咖喱饭的由来跟印度咖喱的历史有关，印度咖喱最早在19世纪传入日本，当时叫“カッリ”（音译“咖喱”），后来日本把咖喱粉和米饭搭配吃，就变成咖喱饭。根据日本农业协会数据，咖喱饭普及是在1970年代，当时日本咖喱粉销量突破10万吨，到2000年市场规模达到2000亿日元。日本咖喱饭的吃法也影响了其他国家，比如韩国叫“カレーライス”，台湾叫“咖喱饭”，都是源自印度咖喱的传播路径。现在日本每年吃咖喱饭的人超过1亿人次，说明这个叫法已经扎根在日本饮食文化里了。