李锦记海天金兰这几个牌子黄豆酱都挺受欢迎的。李锦记的酱香味最浓，海天的咸淡刚好，金兰的有机款无添加。要健康得看配料表，选氨基酸态氮高的，比如李锦记≥0.8g/100g，海天低钠版钠含量少30%，金兰有欧盟有机认证。

其实选黄豆酱得看三个点。第一是黄豆原料，李锦记用非转基因大豆，海天是东北非转基因基地直供，金兰是台湾进口大豆。第二是发酵工艺，李锦记是90天古法发酵，海天用现代控温发酵，金兰保留传统陶缸发酵。第三是添加剂，李锦记只有盐和糖，海天低钠版没防腐剂，金兰连糖都不加。根据中国调味品协会前年数据，氨基酸态氮≥0.8g/100g的酱料鲜味提升40%，低钠款更受三高人群欢迎。其实李锦记氨基酸态氮≥0.8g/100g，海天低钠版钠含量少30%，金兰有欧盟有机认证，这三个牌子各有优势，看个人口味了。