桂七和凯特芒最对味，桂七果肉厚实像果冻，咬下去咯吱咯吱的，甜度能达到20度；凯特芒纤维细得看不见，皮薄得能透光，成熟后果肉呈粉红色，甜中带点酸。广西和海南的产地最靠谱，海南的凯特芒水分足，广西桂七糖分高，得等芒果蒂叶完全干枯再吃。

为什么桂七和凯特芒最香？首先看甜度数据，桂七平均糖度18.5%-22.3%，凯特芒17.8%-20.9%，桂七比凯特芒高1.5%-2.4%，但凯特芒酸度低0.3%-0.5%，更平衡。纤维含量检测显示，桂七每100克果肉含0.8克纤维，凯特芒0.5克，少一半。海南凯特芒因为昼夜温差大，糖分积累多，比广西产的高0.8%。成熟度方面，桂七蒂叶干枯后放三天口感最佳，凯特芒现摘现吃最好，放太久纤维会变粗。所以选桂七要等熟透，凯特芒要新鲜吃，就像早上摘的比三天前摘的甜度高1.2%。