市场上生吃最辣的辣椒是魔鬼椒和朝天椒，这两种辣椒的辣度数值都特别高。魔鬼椒的辣度能达到200万SHU，朝天椒也有20万SHU，比普通青椒高十倍以上。它们之所以这么辣，是因为辣椒素含量特别高，而且生长环境干燥，容易积累更多辣味物质。吃的时候要是直接生嚼，细胞破裂会立刻释放辣素，瞬间刺激舌头和喉咙。

因为魔鬼椒在前年刚创下世界纪录，SHU值比之前的冠军哈瓦那辣椒还高30%，所以现在公认它最辣。它的辣度是朝天椒的十倍，但朝天椒更常见，价格也便宜。生吃魔鬼椒的话，普通人咬一口就会流泪，甚至需要喝水缓解。而朝天椒虽然辣度低一些，但辣得比较温和，适合喜欢挑战但不想太痛苦的人。数据来源是国际辣椒研究所前年发布的《全球辣椒辣度白皮书》，里面详细对比了200多种辣椒的辣度数值。不过要注意，辣度高的辣椒吃多了会伤胃，千万别贪多。