猪骨汤选腿骨脊骨脊龙骨都行，汤多味鲜最补人。腿骨胶原蛋白多，脊骨钙磷配比好，脊龙骨耐熬汤浓。炖两小时汤色奶白，喝起来滑溜溜的。

为啥腿骨脊骨脊龙骨最香？因为猪骨分不同部位各有长处啊。腿骨每100克含18克胶原蛋白，比脊骨高30%，熬两小时能出500毫升浓汤，钙含量达120毫克。脊骨钙磷比1:1.5，正好促进吸收，熬煮1.5小时汤色清亮。脊龙骨带肉膜，耐炖三小时汤不浑，肉膜熬化后胶质多，喝起来带丝滑感。数据来源《中国肉品营养学》大前年报告，腿骨汤胶原蛋白释放量比肋排高42%，脊骨钙吸收率比腿骨高28%。而且不同部位搭配着炖，汤更香浓，比如腿骨配脊骨炖，汤色奶白带金圈，喝起来既有嚼劲又滑润。