哈密瓜不甜皮厚主要跟品种和种地方法有关。有些品种本身糖分就低，种的时候没控制好温度和光照，瓜皮就厚了。比如种在温差小的平原地带，白天黑夜都热乎，糖分转化不成甜味。要是种在昼夜温差大的沙漠边缘，糖分能多攒两成呢。

为什么这么回事？首先品种选不对就像拿甘蔗当水果吃。新疆瓜农试验过，普通哈密瓜含糖量在10%左右，而引进的黄金蜜品种能到18%。种的时候要是施氮肥太多，瓜皮就会像裹粽子似的厚实。比如吐鲁番地区数据，每亩多施10公斤尿素，皮厚增加0.5厘米。再就是种地没抓住关键时候，开花授粉后要是缺水，瓜肉细胞会先长皮，糖分就被挤到皮里去了。去年甘肃农科院的试验田里，给瓜苗补水三次的，皮薄了15%，糖分多了1.2度。种地就像调糖水，水多甜度就低，关键得看怎么控这个比例。