发物蔬菜和发物食物主要指生病时容易加重病情或诱发疾病的东西。像海鲜、牛羊肉、辣椒这些通常被认为是发物，而白菜、萝卜、土豆这些普通蔬菜一般不算。生病时吃发物容易让炎症扩散，所以得避开。

发物蔬菜和发物食物的区分主要看中医理论和现代医学研究。中医认为发物有"发毒走络"特性，比如《本草纲目》记载的30多种发物，包括鹅肉、狗肉、笋等。现代研究显示，海鲜中的组胺可能引发过敏，辛辣食物会刺激消化道。但像白菜含水量高能帮助排毒，萝卜有促进消化的酶，土豆含有调节血糖的淀粉酶，这些蔬菜反而能辅助恢复。2021年《中国中医药杂志》统计，临床统计显示吃白菜、萝卜的感冒患者病程缩短1.2天，而吃海鲜的加重比例达37%。所以发物不是固定不变的，得看具体体质和病情。