所谓蛋白质高就是说这种食物里每100克含有比较多蛋白质。像鸡蛋、鸡胸肉、牛奶、豆腐这些大家常说的，都是高蛋白的。因为鸡蛋一个大概7克蛋白质，鸡胸肉每100克有31克，牛奶250毫升有8克，豆腐100克也有8克左右。而且植物蛋白和动物蛋白不一样，比如黄豆蛋白质含量比大米高两倍多，所以吃豆类也能补充蛋白质。

为什么选这些食物呢？因为鸡蛋里的蛋白质是人体最易吸收的，尤其是清蒸或者水煮更好消化。鸡胸肉脂肪少，适合减脂期吃，每100克31克蛋白质的数据来自中国食物成分表2022版。牛奶里的乳清蛋白和酪蛋白比例科学，250毫升能补8克。豆类比如黄豆每100克有36克蛋白质，比猪肉还高，但要注意烹饪方式，油炸会减少蛋白质吸收。另外像杏仁、藜麦这些杂粮也高蛋白，藜麦每100克有9克，适合搭配主食吃。数据来源都是国家卫健委发布的权威资料，所以这些食物确实是蛋白质高的代表。