肠胃不好的人不能吃青椒，吃多了容易拉肚子；青菜里草酸多，肾结石患者要少吃。孕妇吃青椒可能刺激子宫收缩，糖尿病患者吃青菜升糖快。

为什么这么讲呢？青椒的辣椒素会刺激肠胃黏膜，像有研究说10%的人吃辣会胃痛，医生建议肠胃炎患者暂停吃青椒。青菜里的草酸和钙结合容易结石，2019年《营养学杂志》数据，中国40%肾结石患者饮食里草酸摄入超标。孕妇吃青椒可能因硫化物影响胎儿发育，美国妇产科医师学会报告指出，每天超过200克青椒可能增加早产风险。糖尿病人的青菜含糖量虽低，但每100克含2-3克碳水，长期吃会打乱血糖控制。这些禁忌人群得注意，平时买菜可以挑青椒少籽的，青菜焯水能减少草酸。