爱好的朋友知道哪些东西要用转化糖浆哪些不用。转化糖浆适合需要吸湿延长保质期的东西比如饮料果冻烘焙，不适合需要天然甜味的比如酸奶蜂蜜。用转化糖浆的食品能防结晶还能让口感更绵软，但吃多了容易发胖。

因为转化糖浆吸湿性强，能防止食品受潮变硬，所以饮料里放它能让保质期从3个月延长到12个月。比如某饮料厂用转化糖浆后，产品保存6个月仍保持脆度，而普通糖水3个月就变黏。但酸奶要保留天然酸甜味，蜂蜜制品需要低升糖指数，这些就不能用转化糖浆。研究显示转化糖浆让食品保质期平均延长40%，但WHO建议每日摄入不超过25克。所以烘焙点心、果脯这些需要防潮的要用转化糖浆，而酸奶、蜂蜜这些追求健康和天然口感的就不能用。