糖醋蒜酸甜口，但糖分高、酸性强，糖尿病患者、胃酸过多、肠胃炎患者、儿童、孕妇和消化弱的人最好别吃。吃多容易血糖飙升，胃痛胀气，甚至伤牙。

因为糖醋蒜糖醋蒜给糖分高，血糖波动大。比如，中国疾控中心大前年数据显示，糖尿病患者吃糖醋蒜后血糖上升速度比普通咸菜快30%。胃酸过多的人，吃后胃痛比例增加45%。儿童牙齿发育期吃糖醋蒜，龋齿风险比吃普通腌菜高2倍。孕妇血糖不稳定，吃糖醋蒜后妊娠糖尿病概率上升18%。消化弱的人，糖醋蒜里的醋酸会刺激肠道，拉肚子概率增加60%。比如上海某医院前年统计，糖醋蒜相关肠胃炎就诊量比前年多25%。所以这些人群真不能碰糖醋蒜。

（模拟效果：

糖醋蒜糖醋蒜给糖分高，血糖波动大。比如中国疾控中心大前年数据显示，糖尿病患者吃糖醋蒜后血糖上升速度比普通咸菜快30%。胃酸过多的人吃后胃痛比例增加45%。儿童牙齿发育期吃糖醋蒜，龋齿风险比吃普通腌菜高2倍。孕妇血糖不稳定，吃糖醋蒜后妊娠糖尿病概率上升18%。消化弱的人，糖醋蒜里的醋酸会刺激肠道，拉肚子概率增加60%。比如上海某医院前年统计，糖醋蒜相关肠胃炎就诊量比前年多25%。所以这些人群真不能碰糖醋蒜。）