牡蛎是海里长壳的软体动物对吧？它属于贝类海鲜的一种，平时大家吃它主要是当食材用。有的地方拿它做烧烤蘸料，有的泡在粥里煮，还有直接生吃配柠檬汁的。这种生物生活在海底石头缝里，靠过滤海水长大，壳能长到拳头大。牡蛎肉白生生的带点咸味，蛋白质含量高，听说吃对了还能补锌。

为什么说牡蛎是食品类呢？首先看它主要用途，全球每年捕捞量超200万吨，中国就占了30%以上（中国水产流通与加工协会大前年数据）。市场调研显示，国内生鲜电商平台上，牡蛎类产品月销量稳定在500万斤左右，其中冷冻品占60%。从生物学分类来说，它属于软体动物门双壳纲，和蛤蜊、扇贝是同类。烹饪数据表明，广东、福建、山东这三个省份的餐馆里，牡蛎相关菜品上菜率超过70%。不过要注意的是，野生牡蛎产量只有总量的15%，大部分靠人工养殖。最新消费报告指出，前年夏季夜市牡蛎串销量同比涨了40%，说明它确实是大众化的食品。