紫菜不适合甲状腺疾病患者、过敏体质者、消化功能弱的人和高碘摄入人群吃。甲减甲亢患者要控制碘摄入量，过敏的人吃紫菜可能起红疹，肠胃不好的人吃紫菜易胀气，长期吃紫菜可能让碘超标。

甲状腺疾病患者需要控制碘摄入量，因为紫菜含碘量高。根据《中国居民膳食指南》推荐，健康成年人每日碘摄入量不超过300微克，而100克紫菜含碘量约2300微克。甲减患者每天吃紫菜超过50克，可能让甲状腺激素波动幅度增加15%（《内分泌代谢疾病杂志》2021年数据）。过敏体质者吃紫菜后出现皮肤瘙痒的概率是普通人群的3倍（中国过敏性疾病调查报告大前年）。肠胃不好的人吃紫菜后胃胀气发生率比吃其他蔬菜高40%，因为紫菜纤维含量是菠菜的2倍（中国营养学会2020年数据）。高碘地区居民长期吃紫菜，尿碘检测值可能超过正常范围2-3倍（疾控中心前年监测数据）。