咸鸭蛋黄盐多油重，胆固醇也高，高血压、高血脂、肾病的人得注意，孕妇、小孩最好别多吃。老年人消化弱，吃多了容易拉肚子，得悠着点。

为啥是这个理儿呢？咸鸭蛋黄一个蛋黄钠含量就超500毫克，相当于半天的盐摄入量，中国居民膳食指南说每日盐别超过5克。胆固醇方面，一个蛋黄含约200毫克，世界卫生组织建议每日胆固醇摄入别超2000毫克，但咱吃个蛋就要占十分之一。高血压患者血管压力大，多吃盐会加重水肿、头晕。高血脂的人蛋黄里的胆固醇容易堵血管，肾病的人吃盐多会加重肾脏负担。孕妇吃盐多可能影响胎儿发育，小孩肾脏没发育好，吃盐会伤脾胃。老年人肠胃吸收差，吃多盐油容易积食拉肚子。数据来源：中国营养学会大前年《居民膳食指南》、世界卫生组织2021年《营养与慢性病报告》。