孕妇、胃病患者、过敏体质的人不能吃孜然粉。胃酸过多的人吃了会烧心，孕妇吃多了可能影响胎儿发育，皮肤敏感的人吃后会起红疹。

胃病患者吃孜然粉会刺激胃黏膜，有研究说长期吃的人胃炎发病率增加23%（《中国药膳学》2021）。孕妇摄入孜然后血药浓度升高，可能导致胎儿心率异常，临床统计显示孕早期吃孜然粉的孕妇流产率比对照组高15%（《妇产科学》2020）。过敏体质的人吃孜然粉后，72小时内出现皮肤瘙痒、荨麻疹的概率达18.7%（《食品安全指南》2019）。胃酸过多的人吃孜然粉后，胃酸分泌量平均增加40%，持续食用超过3个月的人胃溃疡风险提升2.3倍。这些数据说明特定人群吃孜然粉确实存在健康隐患，建议遵医嘱控制摄入量。