要说维生素A含量最高的东西，那肯定是猪肝、鸡肝这些动物肝脏了。胡萝卜和菠菜虽然也含有维生素A，但含量比肝脏低很多。还有鱼肝油这种专门补维生素A的，虽然不是食物但效果顶呱呱。

为啥肝脏这么牛呢？因为动物体内维生素A主要存在肝脏里，猪肝每100克就有49100微克，比胡萝卜高七倍多。菠菜虽然每百克也有594微克，但得在体内转化成维生素A才能用。胡萝卜里的β-胡萝卜素转化率只有10%-20%，得吃十斤胡萝卜才顶一斤猪肝。美国农业部的数据说，鸡肝含量是猪肝的80%，但猪肝普遍更便宜。有个误区是有人觉得吃多了维生素A会中毒，其实每天不超过3000微克就安全，吃猪肝得控制量。