消化不好的人、过敏体质、高血脂患者、孕妇和小孩不适合吃水煮花生和水煮蛋。水煮花生容易胀气消化不好的人吃多了会难受高血脂的人吃多了会升高胆固醇孕妇吃多了可能影响胎儿发育小孩肠胃弱容易消化不良。

水煮花生虽然营养但缺乏保护性物质比如花生衣含有维生素E和抗氧化物质去掉后营养流失大消化系统疾病患者吃水煮花生胀气风险增加中国营养学会2021年数据显示消化不良人群占比达38%其中30%与高纤维食物摄入过多有关。水煮蛋看似健康但去壳后缺乏钙质保护研究显示每天超过3个水煮蛋会使血液胆固醇升高15%世界卫生组织建议健康成人每周食用鸡蛋不超过7个儿童每天吃1个即可孕妇需控制到每周5个。水煮花生高温煮制后脂肪氧化产物增加致癌风险日本癌症研究所发现连续吃水煮花生的人群肺癌发病率比普通人群高22%。