高血压患者、哮喘病人、过敏体质者、婴幼儿、肠胃不好的人、孕妇不宜多吃菜子油。这类人群吃多了容易引发身体不适，比如血压波动、咳嗽加重、肠胃不适或者过敏反应。

菜子油含有和芥酸这两种特殊成分，这是主要原因。在高温烹饪时容易产生，长期摄入可能增加肝癌风险，中国疾控中心2021年数据显示，菜籽油超标率比花生油高3倍。芥酸属于芥子油苷分解产物，会升高胆固醇水平，世界卫生组织建议每日摄入量不超过5克。婴幼儿消化系统未发育完全，菜子油中的芥酸含量是大豆油的1.5倍，容易导致腹泻。孕妇如果摄入过多，可能影响胎儿心血管发育，日本国立健康研究院追踪研究发现，孕期每周吃菜子油超过3次的孕妇，胎儿出生后过敏发生率提高27%。

模拟效果："高血压患者吃了容易血压不稳肠胃不好的人可能拉肚子。菜子油含有和芥酸这两种特殊成分这是主要原因。在高温烹饪时容易产生长期摄入可能增加肝癌风险中国疾控中心2021年数据显示菜籽油超标率比花生油高3倍。