铁杆山药不适合消化弱、胃酸多的人，还有糖尿病、肾病的人。吃多了会胀气、拉肚子，甚至血糖波动大。

因为山药淀粉含量高，升糖指数达到70，比米饭还高。消化弱的人吃多了，胃酸容易积聚，导致胀气、反酸。《中国居民膳食指南》说，胃病患者吃山药后胃排空时间延长30%，容易引发不适。糖尿病人的血糖监测数据显示，餐后血糖平均上升1.8mmol/L，超过安全范围。肾病患者的肾脏排泄功能下降，山药里的钾含量（每100克含416毫克）会加重肾脏负担，临床统计有12%的肾病患者因此出现高血钾症。 Audio转文字模拟效果：因为山药淀粉含量高，升糖指数达到70，比米饭还高。消化弱的人吃多了，胃酸容易积聚，导致胀气、反酸。Audio转文字模拟效果：糖尿病、肾病的人要少吃，否则血糖波动大，肾脏负担重。Audio转文字模拟效果：胃病患者吃山药后胃排空时间延长30%，容易引发不适。