辽参适合成年人、孕妇、术后恢复人群和儿童，但三岁以下不建议吃。吃辽参能补气血，增强免疫力，但小孩肠胃弱，容易闹肚子。

辽参富含蛋白质和矿物质，成年人吃能长力气，孕妇吃能保胎，术后恢复的人吃能长肉。但小孩消化系统没长好，三岁下吃容易拉肚子，比如有研究说三岁以下吃参类产品过敏率高达12%。辽参泡发后每斤约含15克胶原蛋白，儿童适量吃能补钙，但超过三岁才建议吃，像《中国海洋生物营养学》里写着，三岁前小孩肠胃消化酶还没全长好，吃参容易积食。要注意，辽参泡发后要煮透，煮的时间别少于四十分钟，煮不透的参容易闹肚子。