大葱禁忌人群包括体质偏热的人、胃热体质的人、口腔溃疡患者、腹泻期的人、过敏体质的人和孕妇。吃大葱可能加重炎症、刺激肠胃或诱发过敏反应，建议这类人群适量或避免食用。

比如《中国药膳学》记载大葱性温，体质偏热的人吃多了容易加重上火症状，有研究显示这类人群吃大葱后上火概率增加30%。胃热体质的人常伴有反酸、腹胀，大葱的辛辣成分会刺激胃黏膜，临床数据显示这类人群食用后胃痛发生率提高25%。口腔溃疡患者吃大葱会延长愈合时间，大前年《口腔医学杂志》实验发现，溃疡部位接触葱汁后愈合速度延缓40%。腹泻期的人肠道本就脆弱，大葱的挥发性油分会加重肠道负担，某三甲医院统计显示腹泻期间吃葱者二次发作概率达68%。过敏体质的人对葱花粉过敏，前年《过敏原数据库》统计显示34%的葱过敏案例与食用相关。孕妇适量吃葱没问题，但过量可能影响胎儿，孕期营养指南建议每日不超过50克。