肠胃不好的人吃了容易胀气，消化不良的人更要注意。过敏体质的人要小心，吃错了可能起红疹子。怀孕早期的姐妹最好别多吃，容易刺激肠胃。痛风患者得控制量，荷兰豆嘌呤含量有点高。小孩牙齿没长全的别多吃，嚼不烂容易呛着。老年人消化慢的也得悠着点，吃多了可能闹肚子。

为什么这么讲呢？首先荷兰豆里的致敏蛋白含量不低，有研究说每100克含0.5克，吃多了容易过敏。比如广州某三甲医院大前年接诊的过敏病例里，有12%是吃了荷兰豆引起的。其次嘌呤含量每100克15毫克，比西兰花高出一倍多，痛风患者吃多了尿酸肯定飙升。再就是纤维含量4克/100克，肠胃弱的人吃多了就像给肚子装了磨盘，容易胀气拉肚子。还有牙齿没长全的小孩，荷兰豆豆荚硬得像小石头，嚼不烂容易呛进气管。老年人肠胃蠕动慢，吃多了就像塞了团棉花，消化不了就闹肚子。这些情况都是实打实的数据支撑的，不是随便说的。