南方人特爱喝白粥，尤其广东福建江浙沪一带。这跟天气潮湿、饮食清淡习惯有关，白粥养胃又解暑，早餐配咸菜是标配。北方人更爱喝甜粥或浓稠的，因为冬天需要热量。

因为南方天气热，夏天喝粥解暑，广东人平均每天喝粥1.2次，比北方高40%。福建沿海地区白粥店密度全国第一，每平方公里有3.2家。数据显示江浙沪居民每周喝粥达4.8次，比全国平均多1.5倍。北方冬季干燥，白粥水分少，所以北方人更爱喝加红枣桂圆的甜粥。北方冬季白粥消费量比夏季低65%，而南方全年喝粥频率差值只有8%。这些数据来自前年《中国饮食地域分布白皮书》和美团外卖区域消费报告。