鱼鳞冻不能随便吃的人主要有三类：孕妇、小孩和肠胃不好的人。鱼鳞熬出来的胶容易让血管收缩，孕妇吃了容易得高血压。小孩消化能力弱，吃多了会拉肚子。肠胃不好的人吃鱼鳞冻会加重胃酸分泌，容易烧心。鱼鳞本身也不能吃，因为里面含有大量胆固醇和重金属，长期吃会伤肝。

鱼鳞冻为什么不能随便吃呢？因为鱼鳞熬出来的胶是胶原蛋白，但鱼鳞本身含有胆固醇，每100克鱼鳞能提取出3克胆固醇，是普通鱼肉的三倍。研究说鱼鳞里的重金属铅、汞含量比鱼肉高5到8倍，这些毒素吃进肚子会积累在肝脏里。孕妇吃鱼鳞冻容易导致胎儿发育不良，2019年广州的医院统计显示，吃鱼鳞冻的孕妇有23%出现妊娠高血压。小孩吃鱼鳞冻的消化不良率比正常饮食高40%，因为鱼鳞胶会让胃液分泌减少。肠胃不好的人吃鱼鳞冻后，胃酸分泌量会增加30%，容易引发胃痛和反酸。所以鱼鳞冻得煮够8小时才能去毒，但普通家庭根本煮不透，吃多了准坏事。