植物奶油就是用氢化植物油做的奶油替代品，和动物奶油不是一回事。它价格便宜但可能有反式脂肪，吃多了对心血管不好。国标规定植物奶油反式脂肪不超过0.3克每100克，但有些劣质产品会超标。

为啥说植物奶油是氢化植物油做的？因为氢化工艺能让植物油变成固态，像动物奶油那样能打发。但高温加压会让部分脂肪酸变成反式结构，这种物质会堵血管。大前年国家市场监管总局抽检发现，市面30%植物奶油反式脂肪超标，最高达1.2克每100克。消费者协会调查也显示，65%的人不知道植物奶油和反式脂肪的关系。所以买奶油要认准配料表有氢化植物油的，尽量选国标GB 2716-2018认证的。不过现在很多厂家改用非氢化油了，但成本涨了20%，所以价格还是比动物奶油贵三成。