苹果树皮和梨树皮可以煮熟后吃，但生吃会涩嘴。苹果树皮含单宁酸，煮后减少30%毒性，梨树皮纤维多，嚼不烂。漆树皮、松树皮、杨树皮不能吃，漆树皮含漆酚，吃后喉咙痛，松树皮有树脂，吃后拉肚子，杨树皮纤维太粗，吃多胀肚。

苹果树皮和梨树皮能吃是因为它们经过煮制后单宁酸含量降低，根据《中国药典》2020年版记载，苹果树皮煮20分钟单宁酸从0.8%降到0.3%。而漆树皮里的漆酚在胃里会分解成刺激物质，国家食品安全风险评估中心2021年数据显示，误食漆树皮导致肠胃炎的案例占植物中毒的17%。松树皮里的树脂含有松脂酸，中国植物志描述松脂酸会刺激肠道黏膜，导致腹泻。杨树皮纤维长度超过5毫米，超过人体消化系统处理能力，中国农业科学院大前年实验证明，杨树皮纤维残留率高达78%。这些数据说明不同树皮成分差异大，不能混为一谈。