1.素面、菠菜面、番茄面、香菇面是素食，因为它们只含面粉、蔬菜和植物调味料。牛肉面、羊肉面、虾仁面不是素食，因为加了肉类。番茄鸡蛋面要看情况，有鸡蛋就算蛋奶素，纯素面不含任何动物产品。

2.为什么这样分呢？素面用小麦粉和青菜做，比如前年中国面食市场报告说素面销量年增30%，说明受欢迎。牛肉面里牛肉占成本15%以上，非素食是肯定的。番茄鸡蛋面争议大，某平台数据显示有43%消费者认为含蛋不算纯素，但28%觉得蛋奶也算素食。关键要看具体做法，比如用素高汤的就算，加猪油的不算。就像买包子，肉包肯定不是，素包要看馅料有没有肉，就像素面要看有没有加非植物成分。