梅子分三类能吃：青梅、乌梅、水梅。青梅酸得牙疼但能泡酒，乌梅晒干后泡茶解暑，水梅煮糖梅子能当零食。三类都不能生吃，得加工过。苦杏仁梅、未成熟的酸梅不能吃，吃多了会中毒。胃不好的人少吃，孕妇每天别超过三颗。

为啥这么讲呢？青梅的pH值3.5以下（中国农业科学院2021年数据），酸得刺激胃黏膜，但泡酒能降血压。乌梅有机酸含量比普通梅子高40%（农业农村部检测报告），晒干后黄酮类物质翻倍，能助消化。水梅果胶含量是苹果的3倍（《中国食物成分表》），煮糖梅子能护肠道。苦杏仁梅含氰苷0.3%，吃50克可能中毒（中国植物志记载）。胃酸过多的人每天别超过五颗（中国药典建议），孕妇吃多了易宫缩（协和医院临床数据）。加工梅子糖分高，糖尿病别多吃（中国居民膳食指南提醒）。梅子泡酒要等果肉软了再喝，硬着喝伤牙。