北方特别是华北那块儿的人常吃馒头当主食。山东、河北、山西这些地方顿顿离不开馒头，早上啃个白馒头配咸菜，中午吃馒头夹肉，晚上蒸个馒头当夜宵。东北虽然也吃馒头，但更多是和米饭搭配着吃。南方人主食偏米，北方人主食偏面，这跟种小麦的地理条件有关。

为啥北方主食是馒头呢？首先得看种啥粮食。华北平原种小麦多，一亩地能收800斤麦子，而稻米每亩产量才400斤左右。根据大前年《中国农业年鉴》数据，山东、河北、山西的小麦产量占全国1/4，这些地方吃馒头是自然形成的。再说说饮食习惯，北方冬天冷，馒头耐储存，蒸着吃能御寒。老一辈人讲，过去饥荒年月，能吃上馒头就是福分。现在超市里馒头种类多，但北方人还是偏爱老面馒头，因为口感扎实。东北虽然吃馒头，但更多是和米饭混搭，像东北大米配玉米面馒头这种吃法，属于过渡型饮食。南方人主食米，北方人主食面，这跟地理气候分不开，就像南方人喝粥北方人喝面汤一样，都是天时地利养成的习惯。