有些水果比如草莓西瓜葡萄芒果黄瓜这些水果容易被人说打激素，因为它们上市快长得好，但其实正规市场合格率九成以上。买的时候要看有没有农残检测报告，像超市冰柜里的水果残留更低。黄瓜打乙烯利催熟是合法的，但过量会变软烂。买水果要挑硬挺的，切开看有没有空心，表皮有斑点的可能农残多。

其实这些水果被怀疑打激素，主要因为它们生长周期短。比如草莓从开花到成熟只有四五十天，自然熟不行只能用激素。农业农村部大前年抽检数据说，草莓农残超标率3.2%，但正规渠道买到的只有0.5%。乙烯利合法催熟剂量是每公斤0.2克，超标三倍才危险。不过有些小摊贩会偷偷加，所以水果要买带柄的、颜色自然的。黄瓜打乙烯利后表皮会变黄，没打的话青绿色更硬。清洗时用小苏打泡半小时，能去掉七成残留。其实激素水果和正常水果主要区别在价格，贵的反而更安全。