苹果梨子这些水果可以煮汤，因为它们水分足纤维多，和肉类炖煮很搭。红枣银耳能补气血，单独熬煮也行。山楂番茄这类酸性水果煮汤能解腻，南瓜香蕉带甜味还能增加汤底浓稠度。柿子杨桃虽然要控制量，但和肉类搭配能中和油腻。

为什么选这些水果煮汤？首先苹果含果胶（每100克约含1.2克），和猪肉炖煮能形成保护膜，减少营养流失。梨的润肺作用在《本草纲目》里写着，和冰糖一起煮能缓解咳嗽。红枣的补血效果有研究支持，中国营养学会数据说每100克含铁2.2毫克。银耳的胶质含量比普通木耳高3倍，熬煮后汤汁浓稠挂碗边。山楂的有机酸能分解脂肪，中国食物成分表显示每100克含0.4克。番茄红素在高温下更易吸收，哈佛大学研究证实加热后吸收率提升3倍。南瓜的β-胡萝卜素耐高温，和鸡肉一起煮能转化成维生素A。香蕉的钾含量是香蕉的3倍，和排骨汤一起煮能补电解质。柿子中的鞣酸需要煮30分钟以上才能分解，过量吃会伤胃。杨桃的维生素C耐高温，和海鲜一起煮能保持鲜味。