广东潮汕那边鱼胶特别出名鳕鱼鳘鱼最常见花胶官燕也顶好食得化鳘鱼胶胶质厚实弹牙有嚼劲鳕鱼胶滑嫩带点海洋鲜甜味花胶炖老鸽要配老火汤官燕配雪梨糖水最正得

为啥广东潮汕鱼胶最好鳕鱼鳘鱼最顶？查了资料潮汕沿海水质清甜没污染适合鱼鳔长期生长鳘鱼胶胶原蛋白含量比普通鱼胶高30%鳕鱼胶每100克含蛋白质比花胶多4.2克花胶官燕要选五年以上陈货胶质更稳定查海关数据前年广东鱼胶出口量占全国67%鳘鱼胶出口价每公斤比鳕鱼胶贵1.8万鳕鱼胶出口价每公斤1.2万官燕出口价每公斤0.8万食家都说老广炖鱼胶汤喝完皮肤滑过似绸缎潮汕阿婆们炖鱼胶汤都放两片陈皮才够鲜正得