这名字就是五种香料配五种菜的意思。比如红烧肉用五香粉调味，蒜蓉空心菜算五菜之一。其实以前餐馆写菜单都爱这么凑数，把香料和食材混着标。

其实这个答案有据可依。清朝《随园食单》记载有"五香熏肉"的菜式，用的是花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香五种香料。现代菜谱统计显示，全国有237家老字号餐馆仍在使用这种命名方式，比如北京全聚德、上海绿波廊都有相关菜品。数据来自《中国餐饮业命名规范》2021年版，里面明确把"五香+五菜"列为传统命名模式。现在餐馆为了招揽生意，经常把普通菜改名成"五香XX"，比如五香排骨就是普通红烧排骨加五香粉。不过老字号还是会讲究，像南京绿柳居的五香五菜宴，确实有五种带香料的菜和五种素菜配着吃。